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    低溫冷庫

    發布作者:享寧冷庫安裝設計     閱讀次數:321    發布時間:2022-12-27 10:43:35    文章來源:上海享寧制冷

      低溫冷庫


      低溫冷庫的特色是不定期分階段將食物放入冷庫,隨著時間的推移,冷庫的庫溫達到-35。對這段時間沒有特殊要求,對該冷庫的庫溫有嚴格要求,在-25~-35之間。這就是典型的低溫冷庫。如:冰淇淋和海鮮食物需要在-25℃庫溫下保存才不會變質,如冰淇淋貯藏時達不到-35℃會繁殖細菌,它的香味就沒有了;海鮮食物的鮮味和口感就差多了。


      什么是低溫冷庫


      低溫冷庫:-23℃~-28℃。又稱凍結庫、冷凍冷庫,一般庫溫在-20°C~-30°C左右,通過冷風機或專用凍結裝置來實現對食品的凍結。


      低溫冷庫的溫度是在-20°C以下,因為海產品和冷飲需要在-20°C以下才不會變質,低溫冷庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫,經過一段時間冷庫的溫度達到-20°C,對這段時間沒有特殊的要求,但是對庫溫是嚴格要求,在-18°C~-23°C之間就是典型的低溫冷庫,但儲藏含乳制品的冷飲,庫溫應定在-20°C~-28°C即可,但這兩種不同的溫度需要不同等級的設備,設備投資有很大的差距。

    低溫冷庫01

    低溫冷庫

      很多人認為低溫冷庫的溫度越低越好,冰存物的保存期限可以延長,但有時應依據各種物品所需要的保存溫度而定,以蔬果類,過低的儲藏溫度易導致凍傷發生,而肉類產品溫度低可保存較長時間。但以經濟與能源觀點來考慮,就應以保存時間長久來選擇低溫冷庫儲藏溫度,如肉類在-18°C下可儲存4-6個月,在-23°C下可存儲8-12個月,因為肉類在5個月內就要到消費者手上,所以有時會考慮是否選擇-23°C的保存溫度,因此,低溫冷庫設計必須依存物的商品命周期,與其有效的保存環境來選擇合適的保存溫度。


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